Bakit kailangan ng mga karne ang vacuum packaging?

Vacuum Packagingtumutulong sa pag-iingat ng karne at pinapabuti ang lambot habang nagsisimulang masira ang mga protina – kilala bilang proseso ng "pagtanda."Tangkilikin ang napakahusay na kalidad ng pagkain ng may edad na karne ng baka.Ang mga vacuum packaging bag ay maaaring pahabain ang shelf life ng pagkain, dahil ang hangin sa loob ay kakaunti pagkatapos ng vacuum packaging, at ito ay medyo mababa sa oxygen.Sa ganitong kapaligiran, ang mga mikroorganismo ay hindi maaaring mabuhay, kaya ang pagkain ay maaaring maging sariwa at hindi madaling masira.

Karamihan sa karne ng pagkain ay organic, na kung saan ay napakadaling pagsamahin sa oxygen sa hangin at maging oxidized, at dahil doon deteriorating;bilang karagdagan, maraming bakterya at mikroorganismo ang maaaring mabilis na dumami sa pagkain sa ilalim ng mga kondisyon ng oxygen, na ginagawang inaamag ang pagkain.Ang vacuum packaging ay pangunahing upang ihiwalay ang oxygen, maiwasan ang oksihenasyon ng organikong bagay ng pagkain, maiwasan ang pagpaparami ng maraming bakterya at mikroorganismo, at pahabain ang oras ng pangangalaga ng pagkain.Bilang karagdagan sa vacuum packaging, may iba pang mga paraan ng pangangalaga tulad ng nitrogen at carbon dioxide infusion.